sello BPMs PASTELERÍA

Certificado de Buenas Prácticas de Manipulación en Pastelería

Demuestra que tu pastelería es higiénicamente segura y transmite confianza y tranquilidad a tus clientes.
Si haces las cosas bien en tu obrador que se sepa, ¡certifícate y muéstralo!

*El acceso a solicitar el Certificado de Buenas Prácticas de Manipulación en Pastelería, sólo se abre dos veces al año. Pero puedes reservar tu plaza ya y garantizarte un sitio. 

¿Por qué certificar tu buen hacer en materia higiénico sanitaria?

Lo haces todo bien, lo que se ve y lo que no se ve. 

Pero los clientes no lo saben.

De hecho, muchos otros no cumplen las normas y no hay diferencia. 

 

Esta certificación es la única que te da la oportunidad de demostrar que tu obrador es seguro, que tus productos se pueden comer sin peligro y que tú y tu equipo cumplís a rajatabla la normativa higiénico-sanitaria.

¿Qué consigues con el sello de Buenas Prácticas?

¿EN QUÉ CONSISTE LA CERTIFICACIÓN?

1. Auditoría inicial a tu zona de producción.

2. Toma de muestras de elaboraciones y superficies.

3. Informe provisional con los resultados de la inspección inicial.

4. Informe final que incluye los resultados de los análisis de muestras en laboratorio acreditado y la puntuación obtenida en la certificación.

5. Distintivo físico y digital para tu pastelería, web, redes sociales, lista de productos, … Es la manera de mostrar que has conseguido el sello de Buenas Prácticas en Manipulación en Pastelería.

6. Auditoría de seguimiento a los 5-6 meses para evaluar que se sigue cumpliendo la normativa y nueva recogida de muestras.

¿QUÉ SE EVALÚA?

Por un lado, los requisitos que marca la ley, imprescindibles para superar cualquier inspección sanitaria. Pero también se va más allá, auditando aspectos higiénicos extras.
Evaluamos principalmente:

¿A quién va dirigido?

A pastelerías NO industriales.

¿Quién certifica?

 

Hazia, empresa especializada en seguridad alimentaria en industria y comercio alimentario y establecimientos hosteleros. 

 

Somos Nerea y Laura, consultoras detrás de Hazia, contamos con más de 15 años de experiencia en el sector. Conocemos las necesidades de los establecimientos como el tuyo y por eso lanzamos esta certificación, para brindarte una herramienta más con la que garantizar la seguridad alimentaria. 

 

 

Creemos en las buenas prácticas en higiene alimentaria en la industria y comercio alimentario, sabemos que sois muchos los que lo hacéis bien y queremos premiarte por ello con este sello. 

 

 

Entre nuestros clientes ya contamos con grandes empresas que entienden la seguridad alimentaria no solo como una obligación, sino como un elemento diferenciador. Y ahora es tu turno. 

 

 

Trabajar con nosotras es sencillo, fácil y cercano, y así lo reconocen nuestros clientes:

«Atención y servicio profesional, cercano y además personalizado».
Josetxu Arrese
Pastelería Arrese
«Todo un acierto el toparnos por nuestro camino laboral y de esa manera poder vivir con mayor tranquilidad satisfaciendo a nuestros clientes».
Izorne Luengo
Akebaso Jatetxea

¿Cuánto cuesta la certificación?

Desde 570 euros.

* Dependiendo del volumen de producción y tamaño del establecimiento

Este precio incluye:

BONUS:

El precio de los servicios contratados sin el pack del sello ascienden a más de 1.050 euros. 

La oferta contratando la certificación es de 570 euros (casi un 50% de ahorro).

*El acceso a solicitar el Certificado de Buenas Prácticas de Manipulación en Pastelería, sólo se abre dos veces al año. Pero puedes reservar tu plaza ya y garantizarte un sitio. 

¿Cómo reservo mi plaza para la próxima edición?

Preguntas y Respuestas

Un año. 

Al año tendrás que iniciar el proceso de renovación.

Si no lo pasas puedes mejorar los aspectos que han provocado que no lo pases e intentarlo de nuevo en una auditoría extraordinaria. En esta revisión se supervisan únicamente los aspectos que han resultado negativos en la inicial. 

Si la superas en esta ocasión obtendrías el certificado.

No tendrás el sello, pero sí un informe exhaustivo y unas muestras analizadas en laboratorio acreditado con lo que debes mejorar. Una información muy valiosa que te sirve para saber exactamente qué cambiar para garantizar la seguridad en tu establecimiento, evitar intoxicaciones y problemas en futuras Inspecciones Sanitarias. 

Y siempre puedes volver a presentarte a la certificación hasta obtenerla.

Si la superas en esta ocasión obtendrías el certificado.

El reconocimiento al trabajo bien hecho en materia de buenas prácticas en manipulación de alimentos recogido en un informe que lo acredita y un sello físico que mostrar en tu establecimiento. También un sello digital para tu web, redes sociales, material promocional,…

Haremos una auditoría al establecimiento y personal con una duración aproximada de 3 horas. En ella revisaremos todos los aspectos higiénico-sanitarios de obligado cumplimiento y que se revisan en una inspección sanitaria. Pero también otros estándares de calidad que consideramos básicos. Además tomaremos muestras de 2 superficies y 2 productos. 

Tras la inspección, emitiremos un informe con los resultados de la inspección y de las muestras recogidas. 

Para poder obtener el certificado se ha de obtener un mínimo de 75% de resultados favorables. 

Obviamente, no podremos emitir el certificado si fallan ciertos aspectos de obligado cumplimiento, aunque el resto de puntuaciones sean correctas.

Sí, el certificado evalúa las buenas prácticas en manipulación de alimentos siempre, no en el momento puntual de la auditoría. Se trata de certificar que una pastelería es segura para el usuario. Por eso, si las auditorías de seguimiento son desfavorables, se revoca el certificado.

El certificado se rige por las normas higiénico sanitarias para pastelerías no industriales emitidas a nivel europeo, nacional, autonómico y aquellas que afecten a nivel local a tu establecimiento.

¿Tu pastelería es segura, higiénica y trabajas como se debe trabajar?
Obtén el reconocimiento que te mereces y muéstralo a tus clientes.

*Precio sin el certificado 1.050 euros

*Benefíciate de la oferta: desde 570 euros

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