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Certificado de Buenas Prácticas de Manipulación en Cocina

Demuestra que tu establecimiento es higiénicamente seguro y transmite confianza y tranquilidad a tus clientes.
Si haces las cosas bien en tu cocina que se sepa, ¡certifícate y muéstralo!

*El acceso a solicitar el Certificado de Buenas Prácticas de Manipulación en Cocina, sólo se abre dos veces al año. Pero puedes reservar tu plaza ya y garantizarte un sitio.

*El acceso a solicitar el Certificado de Buenas Prácticas de Manipulación en Cocina, sólo se abre dos veces al año. Pero puedes reservar tu plaza ya y garantizarte un sitio. 

¿Por qué certificar tus Buenas Prácticas de Manipulación?

 

Porque esta certificación es la única que te da la oportunidad de demostrar que tu cocina es segura, que en tu establecimiento se puede comer sin peligro y que tú y tu equipo cumplís a rajatabla la normativa higiénico-sanitaria.

¿Qué consigues con el certificado de Buenas Prácticas?

¿EN QUÉ CONSISTE LA CERTIFICACIÓN?

1. Auditoría inicial a tu cocina.

2. Toma de muestras de elaboraciones y superficies.

3. Informe provisional con los resultados de la inspección inicial.

4. Informe final que incluye los resultados de los análisis de muestras en laboratorio acreditado y la puntuación obtenida en la auditoría.

5. Distintivo físico y digital para tu establecimiento, web, redes sociales, carta, … Es la manera de mostrar que has conseguido el Certificado de Buenas Prácticas en Manipulación en Cocina.

6. Auditoría de seguimiento a los 5-6 meses para evaluar que se sigue cumpliendo la normativa y nueva recogida de muestras.

¿QUÉ SE EVALÚA?

Por un lado, los requisitos que marca la ley, imprescindibles para superar cualquier inspección sanitaria. Pero también se va más allá, auditando aspectos higiénicos extras.
Evaluamos principalmente:

¿A quién va dirigido?

Establecimientos hosteleros: bares, restaurantes, cafeterías, servicio de catering y restauración o comedores. 

¿Quién certifica?

 

Hazia, empresa especializada en seguridad alimentaria en establecimientos hosteleros. 

 

Somos Nerea y Laura, consultoras detrás de Hazia, contamos con más de 15 años de experiencia en el sector. Conocemos las necesidades de los establecimientos como el tuyo y por eso lanzamos esta certificación, para brindarte una herramienta más con la que garantizar la seguridad alimentaria. 

 

Creemos en las buenas prácticas en higiene alimentaria en los establecimientos hosteleros, sabemos que sois muchos los que lo hacéis bien y queremos premiarte por ello con este sello. 

 

Entre nuestros clientes ya contamos con grandes empresas que entienden la seguridad alimentaria no solo como una obligación, sino como un elemento diferenciador. Y ahora es tu turno. 

 

 

Estos son los establecimientos que ya han conseguido el Certificado de Buenas Prácticas de Manipulación en Cocina: 

Restaurante Etxanobe

Restaurante Akebaso

Restaurante Bar Los Fueros

¿Cuánto cuesta la certificación?

Desde 625 euros.

* Dependiendo de el número de cocinas y capacidad del establecimiento

Este precio incluye:

*El acceso a solicitar el Certificado de Buenas Prácticas de Manipulación en Cocina, sólo se abre dos veces al año. Pero puedes reservar tu plaza ya y garantizarte un sitio. 

*El acceso a solicitar el Certificado de Buenas Prácticas de Manipulación en Cocina, sólo se abre dos veces al año. Pero puedes reservar tu plaza ya y garantizarte un sitio. 

¿Cómo reservo mi plaza para la próxima edición?

RESPUESTAS A TUS PREGUNTAS

Un año. 

Al año tendrás que renovar el certificado.

No tendrás el sello, pero sí un informe exhaustivo con lo que debes mejorar y unas muestras analizadas en laboratorio acreditado. Una información muy valiosa que te sirve para saber exactamente qué cambiar para garantizar la seguridad en tu establecimiento, evitar intoxicaciones y problemas en futuras Inspecciones Sanitarias. 

Y siempre puedes volver a presentarte a la certificación hasta obtenerla.

Si la superas en esta ocasión obtendrías el certificado.

Haremos una auditoría a tu cocina con una duración aproximada de 3 horas. En ella revisaremos todos los aspectos higiénico-sanitarios de obligado cumplimiento y que se revisan en una inspección sanitaria. Pero también otros puntos que consideramos básicos. Además tomaremos muestras de 2 superficies y 2 elaboraciones. 

Tras la auditoría, emitiremos un informe con los resultados de la auditoría y de las muestras recogidas. 

Para poder obtener el certificado se ha de obtener un mínimo de 75% de cumplimiento. 

Obviamente, no podremos emitir el certificado si fallan ciertos aspectos legales, aunque el resto de puntuaciones sean correctas.

Sí, el certificado evalúa las Buenas Prácticas en Manipulación de alimentos siempre, no en el momento puntual de la auditoría. Se trata de certificar que un establecimiento hostelero es seguro para el usuario. Por eso, si las auditorías de seguimiento son desfavorables, se revoca el certificado.

El certificado se rige por las normas higiénico sanitarias para establecimientos hosteleros emitidas a nivel europeo, nacional, autonómico y aquellas que afecten a nivel local a tu establecimiento.

¿Tu establecimiento hostelero es seguro, higiénico y trabajas como se debe trabajar?
Obtén el reconocimiento que te mereces y muéstralo a tus clientes.

Precio del Certificado:  desde 625 euros

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