Egun batzutik hona gugandik gertu, ikus, entzun eta irakurri ditugu hainbat kasu salmonellagatik infektatutak… Azkenengoan osasun saileko baieztapenaren faltan gauz, baina 100 lagun baino gehiago elikagaien toxiinfekzioa jasan dituzte, eta hilketa bat gerta daitela izan leike.
Egunkarietan hainbat persona harrituen komentarioak irakurri ditugu, udan ez geundela esatez edota jan zituzten elikagaiak salmonellarekin zer ikusirik ez zutela “nola egon daiteke salmonella makailuan?”. Ba bai, lagunak, bakterioak ez daude elikagai finko batzutan, hainbatetan aurkitu ditzakeguz.
Agian kasualitatea izan da agertu direzela hainbat kasu, baina adi egon behar gara arazoen aurrean, gure osasuna jokoan dago eta. Beti egon daitezke akatzak, arrisku eza ez da existitzen, baina gure eskura ditugun gauza guztiak jartzen baditugu gitxiagotuko genituen gertaera hauek. Kutsadura gurutzatutak sahiesten baditugu edota hornitzaile homologatuak kontrolatzen baditugu, zihur nago elikagaien toxiinfekzioak gutxiagotuko genituzkela.
Horregaitik, behin eta berriz esango dut prebentziorako hezkuntza funtzeskoa dela. HAZIAn Higiene eta Elikagaien Manipulazio ikastaroak ematen ditugunean, pertsona guztiak elikagai segurtasun gaientan hezitzen ditugu eta elikagaien industrian bete behar diren Manipulazio Praktika Onak azpimarratzen ditugu.
Ez ahaztu, beti adi egon behar zarie… Eta dudaren baldin baduzue, deitu gaitzazue! Zuei laguntzeko prest gaude.
Laura Moya Torvisco
Gaur egun hainbat unibertsitate, hezkuntza zentru, akademia, enpresak eta abarrek hezkuntza online-a eskeintzen dute, eta HAZIAn honetara gehitu nahi gara. 
Casi todos tenemos las mismas dudas con respecto al famoso carnet de manipulador de alimentos, y aquí hemos querido hacer una recopilación de las que, con más frecuencia, nos encontramos en nuestros cursos y en nuestro día a día.