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El botulismo se conserva.

Por |2019-02-13T19:31:56+00:00febrero 13th, 2019|Categorías: Consumo, Formación, Restauración, Seguridad Alimentaria, Uncategorized|Etiquetas: , , , , , , |

Seguro que hace poco os llegado la noticia de unas latas de sardinas con problemas de esterilización y que ¡ojo "cuidao"! que lo mismo "tenían botulismo". Sabemos que este tipo de noticias asustan y además hemos oído toda la vida que hay que tener mucho cuidado con las conservas, así que vamos intentar aclarar de qué va todo esto del botulismo y, como no podía ser de otra manera, con infograma al canto. El botulismo se produce por la toxina, no por la bacteria. El botulismo es una intoxicación provocada por la toxina botulínica (sí sí, la de botox) que es [...]

Salmonella: La reina del baile.

Por |2019-02-12T16:56:43+00:00enero 17th, 2019|Categorías: Consumo, Formación, Restauración, Seguridad Alimentaria, Uncategorized|Etiquetas: , , , , , , |

Si tuvieseis que decir una enfermedad transmitida por los alimentos...¿cuál sería?. Seguro que muchos de vosotros estáis pensando en Salmonelosis, ¡y no es para menos!, ya que no hay verano (o primavera u otoño o invierno) en el que no salga a la palestra...que si esa ensaladilla rusa con su mayonesa, que si esa tortilla de patata jugosita y de repente el huevo nos parece un arma letal, pero ¿es un temor injustificado?, ¿la Salmonella sólo aparece en el huevo? ¿qué se puede hacer para evitarla?. Os dejamos el siguiente infograma para aclarar estas preguntas. Y os recordamos que para saber [...]

Lechuga contaminada en EEUU ¿es seguro su consumo?

Por |2018-11-25T11:08:50+00:00noviembre 25th, 2018|Categorías: Consumo, Formación, Restauración, Seguridad Alimentaria, Uncategorized|Etiquetas: , , , , |

Nos llega la noticia de que las autoridades sanitarias norteamericanas han recomendado a su población que no consuman lechuga romana debido a un brote de E. coli, que ya ha derivado incluso en hospitalizaciones, como medida de precaución hasta que se conozca el origen de dicha contaminación. Os dejamos AQUÍ la noticia para que podáis echarle un vistazo.   Con este tipo de alertas, surgen determinadas preguntas: ¿Es seguro consumir ese alimento del que hablan las noticias? ¿Qué es el E.coli? ¿En qué alimentos me lo puedo encontrar? ¿Qué me puede pasar si lo ingiero? ¿Cómo evitarlo?....Hemos agrupado las respuestas a estas [...]

Si vas a setas, hazlo con seguridad

Por |2018-11-12T20:09:49+00:00noviembre 12th, 2018|Categorías: Alergias e intolerancias alimentarias, Seguridad Alimentaria, Uncategorized|Etiquetas: , |

Con la llegada del otoño, muchos salimos a por setas y es fundamental conocerlas para evitar intoxicaciones que pueden ser incluso mortales, como desgraciadamente sucede año tras año. Os dejamos aquí un enlace con información muy útil si "vais a setas". Consumo seguro de setas

¿Aceite de oliva virgen extra?

Por |2018-10-27T11:45:03+00:00octubre 27th, 2018|Categorías: Consumo, Restauración, Uncategorized|Etiquetas: , , , , , |

El último informe de la OCU (Organización de Consumidores y Usuarios) sobre la calidad del aceite de oliva de diferentes marcas que podemos adquirir en el mercado ha levantado ampollas. Cuando compramos un aceite de oliva etiquetado como virgen extra ¿realmente nos estamos llevando a casa un producto de esta calidad? ¿O no es "auténtico oro líquido" todo lo que reluce?. Os dejamos aquí el artículo del estudio realizado que incluye un comparador de las diferentes marcas de aceite evaluadas. La polémica está servida.  Aceite de oliva virgen ¿extra? 

Alimentos que no debes lavar

Por |2018-10-16T18:00:53+00:00octubre 15th, 2018|Categorías: Consumo, Seguridad Alimentaria, Uncategorized|Etiquetas: , , , |

Este es uno de los temas que más opiniones y controversia genera en nuestros cursos de manipulador de alimentos: ¿Es bueno lavar tal o cual alimento?. Opiniones, como ya os imaginaréis, hay para todos los gustos pero ¿se trata de buenas prácticas o de falsos mitos?. Os dejamos aquí el enlace a un artículo de que despeja las dudas al respecto: Ocho alimentos que nunca jamás debes lavar  

Vámonos de picnic… ¡Pero sin bacterias!

Por |2018-03-06T14:33:59+00:00julio 30th, 2015|Categorías: Uncategorized|

Ya estamos en pleno verano y en este momento, lo que más nos apetece, es salir a comer al aire libre con la familia y los amigos. Hacer barbacoas o irnos de picnic, es de las prácticas más habituales en esta época, y muy a nuestro pesar, otra de las cosas más habituales en esta época también, es coger una enfermedad alimentaria. ¡¡El E.coli y la salmonella están a la orden del día!! En esta ocasión, os vamos a detallar unas Buenas Prácticas o pautas a seguir para evitar, en la medida de lo posible, estos riegos. Antes de salir de [...]

¡Cumplimos 1 año!

Por |2018-03-06T11:40:03+00:00mayo 11th, 2015|Categorías: Uncategorized|Etiquetas: , |

¡Cumplimos 1 año! ¡Parece que fue ayer y ya cumplimos 1 año! ¡Y menudo año! Mezcla de ilusión, incertidumbres, sorpresas, ni sé las horas de trabajo…. pero sobre todo muchísimas ganas!. Ganas de mejorar, de aprender, de ser diferentes, de ofrecer un mejor servicio día a día,… Ha llegado la hora de hacer balance y, podemos decir a voz en grito, que estamos orgullosas de haber creado Hazia, que seguiremos mejorando y que, sin vosotros, no hubiésemos conseguido absolutamente nada. ¡Muchas gracias por vuestro apoyo, por estar ahí, por seguirnos y por contar con nosotras! ¡A por el segundo y más allá! [...]

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