Blog

Blog2018-05-02T09:55:33+00:00

La demonización de los alimentos 😈.

Es curioso cómo funciona el cerebro humano frente a algo que nos asombra, nos da miedo o simplemente lo desconocemos. Y cuando hablamos de alimentos, en la gran mayoría de las ocasiones, tendemos a demonizarlos 😈, rechazarlos y echarlos de nuestra mesa sin planteárnoslo dos veces. ¿Está justificada esta demonización o son cuentos de miedo (pero cuentos al fin y al cabo)? Éste es el tema de nuestro post en The [...]

Hoy trabajamos en… el restaurante Tamarises Izarra

Va camino de 7 años los que llevamos trabajando codo con codo con el restaurante Tamarises Izarra. Desde que el Grupo Etxanobe/Antolín reformó Los Tamarises y Javier Izarra se puso al frente del restaurante Tamarises Izarra, día tras día hemos apoyado a este gran equipo de trabajo a  mejorar, más si cabe, sus procesos y procedimientos de cara a garantizar la seguridad alimentaria en los platos que sirven. Para agradecer [...]

Intoxicaciones alimentarias, ¿qué consecuencias tienen para el establecimiento?

Cuando oímos noticias de intoxicaciones alimentarias nos preguntamos ¿Y ahora qué? ¿Qué le puede ocurrir a un restaurante ante una intoxicación alimentaria? ¿Y al equipo de cocina? ¿Qué consecuencias puede haber en estos casos?. Os dejamos aquí el artículo que hemos escrito sobre este tema para The Traveller Cook , una colaboración reciente pero jugosa y que nos hace muchísima ilusión. Os iremos contando las cosas que vamos haciendo juntos ¡Faltaría más! [...]

El botulismo se conserva.

Seguro que hace poco os llegado la noticia de unas latas de sardinas con problemas de esterilización y que ¡ojo "cuidao"! que lo mismo "tenían botulismo". Sabemos que este tipo de noticias asustan y además hemos oído toda la vida que hay que tener mucho cuidado con las conservas, así que vamos intentar aclarar de qué va todo esto del botulismo y, como no podía ser de otra manera, con [...]

¿De dónde viene la leche que tomas?

Hoy ha entrado en vigor la normativa que obliga a la industria alimentaria a indicar en el etiquetado la procedencia de la leche y los productos lácteos que se comercialicen envasados en el territorio español, y como suele pasar ante cualquier novedad, surgen dudas. ¡Vamos a por ellas! ¿A que productos afecta? A la leche de origen animal, sea cual sea la especie, y a los productos lácteos relacionados (nata, [...]

Salmonella: La reina del baile.

Si tuvieseis que decir una enfermedad transmitida por los alimentos...¿cuál sería?. Seguro que muchos de vosotros estáis pensando en Salmonelosis, ¡y no es para menos!, ya que no hay verano (o primavera u otoño o invierno) en el que no salga a la palestra...que si esa ensaladilla rusa con su mayonesa, que si esa tortilla de patata jugosita y de repente el huevo nos parece un arma letal, pero ¿es [...]

Lechuga contaminada en EEUU ¿es seguro su consumo?

Nos llega la noticia de que las autoridades sanitarias norteamericanas han recomendado a su población que no consuman lechuga romana debido a un brote de E. coli, que ya ha derivado incluso en hospitalizaciones, como medida de precaución hasta que se conozca el origen de dicha contaminación. Os dejamos AQUÍ la noticia para que podáis echarle un vistazo.   Con este tipo de alertas, surgen determinadas preguntas: ¿Es seguro consumir ese [...]

Si vas a setas, hazlo con seguridad

Con la llegada del otoño, muchos salimos a por setas y es fundamental conocerlas para evitar intoxicaciones que pueden ser incluso mortales, como desgraciadamente sucede año tras año. Os dejamos aquí un enlace con información muy útil si "vais a setas". Consumo seguro de setas

Cartel informativo de alérgenos ¡Todo tuyo!

Hemos inaugurado nueva sección en nuestra página web y...¡es toda para ti!. Periódicamente iremos subiendo diferentes herramientas que podrás descargarte de forma gratuita para utilizarlas libremente: carteles para que puedas informar a tus clientes sobre tus productos, cuestionarios de diagnóstico de tu situación con respecto a los requisitos reglamentarios, fichas para que puedas anotar tus controles, etc. Como entrante, os dejamos los carteles para indicar que dispones de información sobre los [...]

¿Aceite de oliva virgen extra?

El último informe de la OCU (Organización de Consumidores y Usuarios) sobre la calidad del aceite de oliva de diferentes marcas que podemos adquirir en el mercado ha levantado ampollas. Cuando compramos un aceite de oliva etiquetado como virgen extra ¿realmente nos estamos llevando a casa un producto de esta calidad? ¿O no es "auténtico oro líquido" todo lo que reluce?. Os dejamos aquí el artículo del estudio realizado que [...]

En Hazia queremos ayudarte.

Escríbenos y resolveremos tus dudas.

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.

ACEPTAR
Aviso de cookies