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Acerca de Nerea Cavero

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Hasta ahora Nerea Cavero ha creado 19 entradas de blog.

Lechuga contaminada en EEUU ¿es seguro su consumo?

Por |2018-11-25T11:08:50+00:00noviembre 25th, 2018|Categorías: Consumo, Formación, Restauración, Seguridad Alimentaria, Uncategorized|Etiquetas: , , , , |

Nos llega la noticia de que las autoridades sanitarias norteamericanas han recomendado a su población que no consuman lechuga romana debido a un brote de E. coli, que ya ha derivado incluso en hospitalizaciones, como medida de precaución hasta que se conozca el origen de dicha contaminación. Os dejamos AQUÍ la noticia para que podáis echarle un vistazo.   Con este tipo de alertas, surgen determinadas preguntas: ¿Es seguro consumir ese alimento del que hablan las noticias? ¿Qué es el E.coli? ¿En qué alimentos me lo puedo encontrar? ¿Qué me puede pasar si lo ingiero? ¿Cómo evitarlo?....Hemos agrupado las respuestas a estas [...]

Si vas a setas, hazlo con seguridad

Por |2018-11-12T20:09:49+00:00noviembre 12th, 2018|Categorías: Alergias e intolerancias alimentarias, Seguridad Alimentaria, Uncategorized|Etiquetas: , |

Con la llegada del otoño, muchos salimos a por setas y es fundamental conocerlas para evitar intoxicaciones que pueden ser incluso mortales, como desgraciadamente sucede año tras año. Os dejamos aquí un enlace con información muy útil si "vais a setas". Consumo seguro de setas

Cartel informativo de alérgenos ¡Todo tuyo!

Por |2018-11-02T12:59:41+00:00noviembre 2nd, 2018|Categorías: Alergias e intolerancias alimentarias, Consumo, Restauración, Seguridad Alimentaria|Etiquetas: , , , , , |

Hemos inaugurado nueva sección en nuestra página web y...¡es toda para ti!. Periódicamente iremos subiendo diferentes herramientas que podrás descargarte de forma gratuita para utilizarlas libremente: carteles para que puedas informar a tus clientes sobre tus productos, cuestionarios de diagnóstico de tu situación con respecto a los requisitos reglamentarios, fichas para que puedas anotar tus controles, etc. Como entrante, os dejamos los carteles para indicar que dispones de información sobre los alérgenos de tus productos, tanto en castellano como en euskera. Pincha en las siguientes imágenes para descargarlos y...¡Buen provecho! Cartel alérgenos castellano Cartel alérgenos euskera  

¿Aceite de oliva virgen extra?

Por |2018-10-27T11:45:03+00:00octubre 27th, 2018|Categorías: Consumo, Restauración, Uncategorized|Etiquetas: , , , , , |

El último informe de la OCU (Organización de Consumidores y Usuarios) sobre la calidad del aceite de oliva de diferentes marcas que podemos adquirir en el mercado ha levantado ampollas. Cuando compramos un aceite de oliva etiquetado como virgen extra ¿realmente nos estamos llevando a casa un producto de esta calidad? ¿O no es "auténtico oro líquido" todo lo que reluce?. Os dejamos aquí el artículo del estudio realizado que incluye un comparador de las diferentes marcas de aceite evaluadas. La polémica está servida.  Aceite de oliva virgen ¿extra? 

Alimentos que no debes lavar

Por |2018-10-16T18:00:53+00:00octubre 15th, 2018|Categorías: Consumo, Seguridad Alimentaria, Uncategorized|Etiquetas: , , , |

Este es uno de los temas que más opiniones y controversia genera en nuestros cursos de manipulador de alimentos: ¿Es bueno lavar tal o cual alimento?. Opiniones, como ya os imaginaréis, hay para todos los gustos pero ¿se trata de buenas prácticas o de falsos mitos?. Os dejamos aquí el enlace a un artículo de que despeja las dudas al respecto: Ocho alimentos que nunca jamás debes lavar  

¿Mito o realidad?: Rellenar las botellas de plástico es peligroso.

Por |2018-03-06T09:08:38+00:00agosto 19th, 2016|Categorías: Consumo, Seguridad Alimentaria|Etiquetas: , , , , , , |

  Nos encontramos  en plena temporada estival, temporada de playa, piscina, montaña….según gustos, pero lo que no suele faltar es esa botella de plástico reutilizada para llevar agua fresquita ¿sí o no? Y habréis escuchado que estas botellas no se pueden rellenar porque son cancerígenas ¿sí o no? Quizá hasta habéis visto la recomendación de “No rellenar” en el etiquetado de algunas de estas botellas. Lógicamente, esta recomendación tiene sus motivos, pero ¿cuáles son? Una de las razones, es evitar la proliferación de bacterias: esos bichitos que no vemos pero que están ahí, se adhieren más fácilmente al plástico que al vidrio [...]

¡Come a todo color!: Alimentos rojos

Por |2018-03-06T09:08:54+00:00marzo 31st, 2016|Categorías: Consumo, Nutrición|Etiquetas: , , , |

¿Sabías que existe relación entre el color de los alimentos y sus propiedades nutricionales?. Tras los colores se esconden componentes con beneficios demostrados para nuestra salud y…¡Os los vamos a contar! Como no podría ser de otra manera, empezaremos con el color de Hazia: ROJO ¡Animaos a poner color en vuestros platos! ALIMENTOS ROJOS Los alimentos de color rojo son ricos en antioxidantes, como licopeno y carotenos. Nos ayudan a tener el corazón sano,  favorecen la circulación, fortalecen el sistema inmunológico y reducen el riesgo de padecer cáncer. También protegen la piel contra quemaduras solares, aumentando las defensas contra la luz ultravioleta. [...]

¿Mito o realidad?: La leche caducada se trata y vuelve al supermercado. ¡Mira el numerito del cartón!

Por |2018-03-06T09:08:57+00:00marzo 4th, 2016|Categorías: Consumo, Seguridad Alimentaria|Etiquetas: , , |

"¿Sabes que la leche caducada vuelve a la fábrica, se pasteuriza y regresa al supermercado de nuevo? ¡Sí sí! mira, el número que aparece en el envase, del 1 al 5, es el número de veces que ha caducado y se ha vuelto a pasteurizar. ¡Hasta 5 veces!” ¿Habéis oído esto? Pues…¡es falso! Los envases se fabrican en bobinas con diferentes rollos del material de envasado en cada una de ellas. El famoso número sirve para identificar la posición del rollo en la bobina y así controlar el proceso de producción de los envases, pero no tiene nada que ver con [...]

¿Mito o realidad?: ¡¡Bébete el zumo, que se le van las vitaminas!!

Por |2018-03-06T09:14:27+00:00enero 29th, 2016|Categorías: Consumo, Seguridad Alimentaria|Etiquetas: , , , |

¡Que levante la mano quien no haya escuchado esto! Y nos lo habrán dicho con toda la buena intención del mundo, pero sin nada de base científica. Veamos…la vitamina C se oxida con rapidez si dejamos el zumo de naranja a temperatura ambiente, pero sigue manteniendo sus propiedades. Para que se produjese una disminución de esta vitamina, le tendríamos que dar un tute al zumo que no veas tú! Como por ejemplo calentarlo a 120ºC… En definitiva, las vitaminas no se esfuman al instante, y si conservamos el zumo tapado en la nevera, las mantendremos perfectamente 12 horas, aunque si es [...]

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