Archivos mensuales: marzo 2018

Toxiinfekzioak erasoan!!

Por |2018-03-06T09:13:43+00:00marzo 6th, 2018|Categorías: Elikagaien Higiene|Etiquetas: , , |

Egun batzutik hona gugandik gertu, ikus, entzun eta irakurri ditugu hainbat kasu salmonellagatik infektatutak… Azkenengoan  osasun saileko baieztapenaren faltan gauz, baina 100 lagun baino gehiago elikagaien toxiinfekzioa jasan dituzte, eta hilketa bat gerta daitela izan leike. Egunkarietan hainbat persona harrituen komentarioak irakurri ditugu, udan ez geundela esatez edota jan zituzten elikagaiak salmonellarekin zer ikusirik ez zutela “nola egon daiteke salmonella makailuan?”.  Ba bai, lagunak, bakterioak ez daude elikagai finko batzutan, hainbatetan aurkitu ditzakeguz. Agian kasualitatea izan da agertu direzela hainbat kasu, baina adi egon behar gara arazoen aurrean, gure osasuna jokoan dago eta. Beti egon daitezke akatzak, arrisku eza ez da [...]

Listeria en nuestros alimentos

Por |2018-03-06T08:57:26+00:00marzo 6th, 2018|Categorías: Consumo, Restauración, Seguridad Alimentaria|

Tras estos días de escándalo por el hallazgo de la presencia de la bacteria Listeria monocytogenes en varios lotes de queso elaborado con leche cruda, y el bombardeo de noticias más o menos fiables, no podíamos quedarnos al margen y nos hemos puesto a escribiros este artículo, el cual esperamos que os ayude a entender y desenmarañar la gran cantidad de información que recibimos. La listeria monocytogenes es una bacteria que podemos encontrarnos en productos cárnicos crudos, verduras y frutas sin desinfectar o cocinar y productos lácteos elaborados con leche cruda. Esta bacteria, puede provocar diferentes síntomas: fiebres altas (que pueden [...]

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