Las reglas para descongelar y hacerlo bien
En principio pinta fácil ¿no? Tú sacas la comida del congelador y ¡listo! Ya lo tienes, estás descongelando 💧.
¡Ay! Pero como todo, el descongelar también tiene su ciencia 🤔. Existen reglas para una buena descongelación y te las vamos a contar:
🔹 Que el producto no llegue a la temperatura de reproducción de las bacterias. Lo mejor es descongelar en refrigeración. ¿Por qué? Por qué tú dejas el alimento en la cámara y con ese fresco, seguro que no llega a la temperatura de peligro. Por no hablar de la formación de histamina en pescados, que esto mejor te lo contamos en otro post.
🔹 Coloca el producto a descongelar en algún recipiente que recoja “lo que escurra” para no contaminar otros alimentos.
🔹Si descongelas en agua, renuévala continuamente y asegúrate de que esté bien fría. El agua no renovada puede contaminar tu alimento y hacer que suba su temperatura a límites peligrosos.
🔹 Si utilizas el microondas, hazlo en la opción de descongelación, o si no la tiene, con la potencia al mínimo.
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