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En principio pinta fácil ¿no? Tú sacas la comida del congelador y ¡listo! Ya lo tienes, estás descongelando 💧. ¡Ay! Pero como todo, […]

3 consejos rápidos si usas guantes en tu restaurante: Que no sean de látex, puedes provocar una reacción alérgica en tus comensales si […]

Coge papel y boli, guárdate este post o envíatelo por email, que vamos a contarte los imprescindibles de tu plan de Buenas Prácticas: […]

La semana pasada en el País Vasco saltó la noticia de una posible intoxicación por histamina en varias escuelas de la comunidad. Al […]

El Gobierno Vasco ha publicado una nueva edición del protocolo de Medidas preventivas de aplicación frente a la COVID-19 en establecimientos de hostelería.  […]

¿Abates? Es que dicho así…¡Vaya palabreja! Pero seguro que refrigeras o congelas. Y aquí hay tantas formas de hacerlo como colores. Que si […]

¿Alguna vez no has tenido claro si un producto caducaba de verdad o se podía consumir tranquilamente? ¿Qué hay de verdad en eso […]

Si es que las cosas cuando están hechas en casa saben más ricas ¡Lo sabemos! 😋 Todo lo que lleva la palabra “casero” […]

Sea cuál sea el servicio que ofreces, el almacenamiento de tus productos es una etapa clave en la seguridad alimentaria, no la subestimes.⁣ […]

¡¡PELIGRO!! ¡¡PELIGROOOO!! ¿Peligros? ¿Yo? ¡De qué!”. ¿Es lo que estás pensando? ¡Normal! Nos pasa el 90% de las veces que hacemos consultoría con […]

Antes de abrir la puerta, mira por la mirilla. La entrada de materias primas a tu establecimiento también puede ser el acceso de […]

  Se han publicado las ayudas para la hostelería por parte del Departamento de Turismo, Comercio y Consumo del Gobierno Vasco (os dejamos […]

  ¿Estás seguro de que tu empresa está registrada correctamente?  ¿Has puesto en marcha el servicio a domicilio y no sabes si tienes […]

El servicio a domicilio puede ser un buen complemento de tu oferta y suponer un incremento en tu facturación. Si el servicio presencial […]

Este verano es distinto y seguro que tienes más ganas que nunca de evasión. Salir a pasar el día a la playa o […]

Tras 90 días (día arriba, día abajo) de cierre de local, restricciones de aforo, limitación en el uso de mesas, nuevos protocolos en […]

Hasta hace unos días no era muy conocida y aunque ahora mismo está llenando titulares por el caso de la carne mechada, la […]

Estamos en pleno apogeo de lo comúnmente llamado la gran BBC (Bodas, Bautizos y Comuniones) y sobre todo de la primera B… la […]

Como ya os hemos contado en artículos anteriores de nuestro blog, todo aquel establecimiento en el cual se sirvan o vendan alimentos (ya […]

Esta primavera las calles de Bilbao se han llenado de un olor dulzón y de mucho glamour. En una esquina de la calle Heros […]

Si eres de los que piensa que tener una buena declaración de alérgenos no supone ningún beneficio para tu restaurante, bar, cafetería, etc., […]

Es curioso cómo funciona el cerebro humano frente a algo que nos asombra, nos da miedo o simplemente lo desconocemos. Y cuando hablamos […]

Va camino de 7 años los que llevamos trabajando codo con codo con el restaurante Tamarises Izarra. Desde que el Grupo Etxanobe/Antolín reformó […]

Cuando oímos noticias de intoxicaciones alimentarias nos preguntamos ¿Y ahora qué? ¿Qué le puede ocurrir a un restaurante ante una intoxicación alimentaria? ¿Y al equipo […]

Seguro que hace poco os llegado la noticia de unas latas de sardinas con problemas de esterilización y que ¡ojo “cuidao”! que lo […]

Hoy ha entrado en vigor la normativa que obliga a la industria alimentaria a indicar en el etiquetado la procedencia de la leche […]

Si tuvieseis que decir una enfermedad transmitida por los alimentos…¿cuál sería?. Seguro que muchos de vosotros estáis pensando en Salmonelosis, ¡y no es […]

Nos llega la noticia de que las autoridades sanitarias norteamericanas han recomendado a su población que no consuman lechuga romana debido a un […]

Con la llegada del otoño, muchos salimos a por setas y es fundamental conocerlas para evitar intoxicaciones que pueden ser incluso mortales, como […]

¿Necesitas un cartel de alérgenos para contar a tus clientes que tienen toda la información disponible? Entonces estás en el sitio adecuado 😉. […]

El último informe de la OCU (Organización de Consumidores y Usuarios) sobre la calidad del aceite de oliva de diferentes marcas que podemos […]

Este es uno de los temas que más opiniones y controversia genera en nuestros cursos de manipulador de alimentos: ¿Es bueno lavar tal […]

Egun batzutik hona gugandik gertu, ikus, entzun eta irakurri ditugu hainbat kasu salmonellagatik infektatutak… Azkenengoan  osasun saileko baieztapenaren faltan gauz, baina 100 lagun […]

Tras estos días de escándalo por el hallazgo de la presencia de la bacteria Listeria monocytogenes en varios lotes de queso elaborado con […]

Con la entrada de la llamada Ley de alérgenos, muchos de los establecimientos alimentarios, bares, restaurantes y demás, se pusieron en marcha para […]

Hoy 15 de marzo, se celebra el día del consumidor y en homenaje a ello, hemos querido contaros en este post uno de […]

    En esta ocasión hemos querido hablaros del azúcar, ese alimento del cual nos es casi imposible escapar, ya que como dice […]

  Nos encontramos  en plena temporada estival, temporada de playa, piscina, montaña….según gustos, pero lo que no suele faltar es esa botella de […]

Dado que ya estamos de lleno metidos en la primavera y son las verduras de esta estación, esta semana os hablaremos de los […]

Gaur egun hainbat unibertsitate, hezkuntza zentru, akademia, enpresak eta abarrek hezkuntza online-a eskeintzen dute, eta HAZIAn honetara gehitu nahi gara.  Online formakuntzarako plataforma […]

Cada vez en más universidades, centros formativos, academias, empresas y demás ofrecen formación a online, y en HAZIA,  nos hemos querido sumar a […]

¿Sabías que existe relación entre el color de los alimentos y sus propiedades nutricionales?. Tras los colores se esconden componentes con beneficios demostrados para […]

“¿Sabes que la leche caducada vuelve a la fábrica, se pasteuriza y regresa al supermercado de nuevo? ¡Sí sí! mira, el número que […]

Recientemente hemos visto, oído y leído varios casos por infección de salmonella muy cerca de nosotr@s… En el último de ellos seguimos pendientes […]

¡Que levante la mano quien no haya escuchado esto! Y nos lo habrán dicho con toda la buena intención del mundo, pero sin […]

¡Hola a todos y todas otra vez! Después de las navidades os volvemos a escribir para esta vez, contaros una nueva tendencia que […]

  ¡Ya está aquí la Navidad! ¡Y con ella las comilonas! Comidas de empresa, de amigos, familiares, etc. En Hazia hemos pensado hacer […]

Hace unos días, mientras impartía un curso de Higiene alimentaria, uno de los asistentes me preguntó sobre si era cierto que hubiera gente […]

¡En Hazia estamos de celebración!  ¿Que por qué? ¡Porque nos han concedido el sello WIS (Web de Interés Sanitario)!  Y ahí que hemos […]

Con motivo del próximo Día mundial del lavado de manos, el 15 de octubre para ser más exactos, os escribo esta vez para […]

Ya estamos en pleno verano y en este momento, lo que más nos apetece, es salir a comer al aire libre con la […]

En septiembre se acaba el verano  y  con ello, tras llegar con las pilas cargadas después de las más que merecidas vacaciones, nos […]

¿Todavía no tienes el carnet de manipulador de alimentos? Pueden solicitártelo en gran cantidad de trabajos dentro de la industria alimentaria (restaurantes, bares, […]

Todos los años las mismas cuestiones…llega la temporada de ciertos pescados y nos surgen las mismas dudas: Voy a comprar pescado…¿y qué hago con […]

Dicen los expertos que en todo el mundo tiramos entre un tercio o un cuarto de alimentos para el consumo humano y que, […]

Hona hemen daukagu berriro uda, eguzkia, hondartza denboraldia… Eta baita gure jaiak! Hemendik aurrera aste guztietan aurkituko ditugu jaiak edozein herritan, eta ohitura […]

Ya está aquí el verano, el sol, la temporada de playa… ¡Y también las fiestas! A partir de ahora tenemos fiestas populares todas […]

En Hazia queremos  acercaros un poquito a este sector de la población (que cada vez es más numeroso) y que seamos conscientes, en […]

En otro de nuestros posts anteriores “Alérgenos en los alimentos: ¿Qué información debemos tener?” comentábamos que a los consumidores se les debe de […]

Atzo izan zela dirudi baina, urte bete egingo dugu! Eta zelako urtea! Ilusioz, zalantzaz, ustekabez eta lan ordu pilo betetarikoa… Baina gogo askorekin! […]

¡Parece que fue ayer y ya cumplimos 1 año! ¡Y menudo año! Mezcla de ilusión, incertidumbres, sorpresas, ni sé las horas de trabajo…. […]

  Iraungitze data gainditu duen produktu bat jan dezaket? Baina etiketan lehentasunezko kontsumoa dela dio… Berdina da, ezta? Edo, iraungitze data gainditu duten […]

¿Me puedo comer un producto caducado? Pero en la etiqueta pone consumo preferente… ¿Es lo mismo, no? ¿O hay productos que sí podemos […]

Barakaldon ikastaroak ematen jarraitzen dugu! Laster Higiene eta Elikagaien Manipulazio ikastaro berri bat emango dugu. Ikastaro hau elikagai industriako langileei zuzenduta dago (jatetxeak, […]

¡Seguimos dando cursos de Higiene y Manipulación de Alimentos en Barakaldo! Esta formación está dirigida a trabajadores de la industria alimentaria (restaurantes, bares, pastelerías, panaderías, […]

Reglamentos, Reales Decretos, órdenes…¡que maraña de leyes y gaitas! ¡No saben hacer otra cosa que marear a los hosteleros! Si, además, luego todo […]

Un vino tranquilo, un vino con un toque afrutado, un vino con un tono violeta, un vino con un aroma a madera, un […]

Casi todos tenemos las mismas dudas con respecto al famoso carnet de manipulador de alimentos, y aquí hemos querido hacer una recopilación de […]