alergias alimentariasDebido a la entrada en vigor el 13 de diciembre de 2014 del Reglamento Europeo 1169/2011y el Real Decreto 126/2015 del 27 de febrero del 2015 sobre la información facilitada al consumidor, las empresas alimentarias tienen la obligación de informar de forma veraz los alérgenos contenidos en sus productos, incluso en los alimentos no envasados.

Este curso está dirigido al personal de las empresas de restauración, industria alimentaria y comercio minorista (restaurantes, bares, comedores, hornos, pastelerías, carnicerías, queserías, tiendas de golosinas, etc.) y a cualquier persona interesada en ampliar su formación en esta materia.

Los objetivos del curso son los siguientes:

  • Identificar las diferentes alergias e intolerancias alimentarias y los principales alimentos e ingredientes implicados.
  • Conocer los requisitos y obligaciones a cumplir según el Reglamento Europeo 1169/2011.
  • Determinar las buenas prácticas a seguir en la manipulación de alimentos destinados a alérgicos e intolerantes.

El curso, desde 3 horas de duración presenciales, en castellano o en euskera, se compone del siguiente contenido:

  • Alergias e intolerancias alimentarias. Diferencias y síntomas.
  • Principales alimentos que causan alergias e intolerancias.
  • Alérgenos de declaración obligatoria.
  • El gluten y la enfermedad celiaca.
  • Información alimentaria obligatoria. Etiquetado de los alimentos.
  • Buenas Prácticas de Manipulación para la Gestión de Alérgenos.

También disponemos de cursos de formación en Alergias e Intolerancias alimentarias diseñados a medida en cuanto a contenido, duración y horario para empresas y organizaciones, con la posibilidad de bonificación al 100% a través de la Fundación Tripartita para la Formación en el Empleo.

Si estás interesado en realizar este curso, en cualquiera de sus modalidades, pídenos información sin compromiso.